空心麻团的配料及怎么做

问题更新日期：2024-12-06 01:02:34

问题描述

精选答案

原料：糯米粉125克、白糖25克、热水65克、无铝泡打粉1克。

馅料：豆沙少许。

做法：

1、糯米粉加泡打粉和过筛，用热水倒入加入白糖搅拌成团，再取十分之一放水中煮开，放回原来的糯米团中揉成团稍醒一下（这样的目的是为了让糯米团好包，容易操作）；

2、准备豆沙馅分成相同的大小，份量是糯米团的一半；

3、糯米团分成10个左右的小剂子；

4、取一个糯米团擀圆，用手窝成一个小圆碗模样；

5、放入豆沙馅；

6、包成圆形备用；

7、在糯米团周围洒上白芝麻；

8、将糯米团全部滚上芝麻；

9、锅中放油，油热后；

10、放入麻团坯子，并不停的用勺子按压麻团，让麻团胀大；

11、炸好的麻团捞起，控干油份。

丁香有话说：

1、如果直接用开水烫糯米粉，糯米粉会比较干燥，容易开列。但取十分之一的糯米团放回锅中煮开，再放回原糯米团中，糯米团就非常容易操作。

2、你也可以加少许面粉，这样也会容易操作。

3、白糖的量一般是15-25克左右自由选择， 。

4、炸的时候不用太大的火，火太大，会造成外面熟了，而里面夹生。

5、用勺子不断地按压麻团，麻团就会胀得即大又圆。

6、因为放了泡打粉，所以麻团个个是空心的。

7、油炸食品不建议经常食用，偶尔一下可以。呵呵。

8、我有的包了馅，有的没包馅，看各人喜欢，如果不包馅，也可以包些白糖。这样受热后，糖化了，里面是空的也很好吃。

其他回答

考研小博士

主料糯米粉300克白糖50克辅料脱皮白芝麻适量空心麻园的做法步骤1. 把化开的糖水倒入，边倒边揉面。

（水要一点一点的加）

2. 揉到成型就可以了。

3. 搓成小汤圆，均匀的沾上白芝麻。

4. 用手逐个的搓一下，把芝麻搓到团子里。

（炸的时候不易掉芝麻）

5. 锅里倒油，小火烧到3成热放入麻团

其他回答

财务要细心

食材：糯米粉100g、泡打粉2g、白糖30g、开水70g、食用油、白芝麻

做法步骤：

1、先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水。

2、加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团。

3、将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子。

4、用手搓圆剂子，沾点水。

5、放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻。

6、用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上.

7、沾满芝麻的糯米球装盘待用。

8、热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸。

9、待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了。

10、反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀。

11、炸至金黄色后捞出，放入垫有厨房纸的盘中，吸掉多余的油，装盘趁热吃即可。

其他回答

考研我志气满满

需要提前准备好的材料包括：糯米粉 200克、白糖 50克、水 140克、白芝麻 适量、植物油 适量。

1、第一步盆中放入糯米粉，白糖，温水，拌匀。

2、用手揉成面团，静置半小时。

3、时间到后分成小份，放入芝麻里。

4、裹上芝麻。

5、锅内放油加热，放入麻团炸。

6、待油温升至六成热，糯米团浮起，用漏勺按压按扁，待糯米团鼓起再按扁，反复几次。

7、金黄捞出，完成。