军屯锅盔的用什么面粉，和面都需要加些什么东西

问题描述

精选答案

面团材料：中筋面粉300克，即发干酵母2克，水180克

油酥材料：花椒4克，盐4克，中筋粉30克，色拉油30克。

肉馅材料：猪肉泥100克，姜10克，葱10克，生抽，蚝油，盐适量

其他材料：白芝麻，色拉油适量。

锅魁的做法：

1、面团材料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟。

2、花椒和盐放入炒锅用小火炒香。

3、凉透后将花椒和盐一起研磨成椒盐粉。

4、猪肉泥中加入剁碎的姜和葱末，加盐，生抽，蚝油搅拌均匀。

5、研磨好的椒盐加入中筋粉，将烧热色拉油趁热浇入搅拌均匀成油酥。

6、将醒发好的面团平均分成8份。

7、取一份擀成长条形，中间均匀地抹上一层油酥。

8、自上而下的卷起来，依次将全部做好。

9、将卷起的面坯压扁再次擀开成长条形，越薄越好。

10、中间抹上肉馅自上而下的卷起。

11、将卷好的面胚竖起。

12、用手掌压扁。

13、表面粘上白芝麻擀成圆饼。

14、锅中放适量色拉油，中火煎炸。

15、炸到两面都呈金黄色时取出沥油，摆入烤盘中。

16、放入预热好170度的烤箱中，烤15分钟即可。

其他回答

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小麦面粉

配料：

1）中筋面粉

2）水：约175克

3）干酵母：2克

椒盐：

4）花椒粒：5克

5）盐：7克

肉馅：

6）去皮五花肉：160克

7）生姜：12克

8）白胡椒粉：1/4茶匙

9）椒盐：6克

10）葱白：15克

11）植物油：15克

油酥：

12）鸡蛋：1只

13）黄油或者猪油：30克

14）低筋面粉：30克

15）椒盐：6克