万能的朋友们香辣虾和干锅虾有什么区别啊

问题描述

精选答案

香辣虾和干锅虾有什么区别？这2个区别还是很大的，虽然原材料都有虾。

一：首先从做法上就不同

香辣虾比较香、辣，色泽红亮，它有3种做法。

1：准备海虾，洗净，去除虾线

倒入料酒腌制，干辣椒、生姜、蒜子、芝麻、俾县豆瓣酱、葱花、香菜洗净备用。

热锅冷油，加入辣椒、生姜片、蒜子、俾县豆瓣酱爆香

加入虾，快速翻炒，加入料酒，生抽等去腥，

加入适量的清水，白糖，大火烧

汤汁快干的时候加入盐、葱花、芝麻、香菜即可。

锅中虾快吃完，加入高汤，其他调料（辣的、麻的），涮菜，就像吃火锅一样。涮菜的选择更多，像青菜、海带、豆腐、牛肉卷、肉丸、香菇等等。所以吃香辣虾人多比较热闹，准备的菜品丰富，吃起来带劲。

2:准备海虾，去除虾线等

葱切花，生姜切片，干辣椒洗净，芝麻香菜备用

热锅冷油，加入俾县豆瓣酱，姜片，蒜子，干辣椒翻炒，加入大量的清水，大火煮。

水开后加入虾，再焖煮。

锅中汤汁少半，再加入配菜:土豆，肉丸、青菜、香菇等，撒上葱花、芝麻、香菜即可食用。这种方法有点像水煮菜。

3:第三种方法干煸加炸

a:首先准备好虾，去除虾线，用料酒、葱、蒜腌制片刻

锅中油温升高，放入虾小火慢慢炸

虾颜色金黄捞出沥干油

b:如果喜欢年糕、土豆、红薯、花生的，都可以放入油锅中炸，捞出沥干油

c:锅中加入蒜子、姜片爆香，放入炸好的虾、土豆等干煸一会，加入盐，料酒，生抽翻炒，加入芝麻、葱、香菜盛出。

吃完同样可以加入高汤，鲫鱼涮菜。

干锅虾和第三种做法雷同，但是最后不加高汤的

二:香辣虾要香、辣，有的地方还要麻

干锅虾可以辣，也有的地方不放辣椒的

三：香辣虾吃完加高汤，比较适合多人聚餐时食用。

吃干锅虾还得加其他的菜品。

个人看法，仅供参考。

小贴士：

1、虾在人们生活中经常食用，营养价值很高。所以购买虾时一定要选择体形可以弯曲、虾体表面没有黏液、颜色鲜亮不发黑、肉壳紧连无异味的虾。

2：虾的食用功效大，可以增强人体免疫力、通乳汁、预防动脉硬化、缓解神经衰弱等作用。

3：虾好吃，食用价值大，但是不是每个人都适合吃。对虾过敏、皮肤有藓者忌食。