小杨生煎面的配方-教育问答-漫游猫

问题更新日期：2024-12-06 16:51:49

小杨生煎面的配方，麻烦给回复

精选答案: 做生煎包和面的方法是，取300克面粉加入酵母30克、泡打粉3克和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。生煎包的做法如下: 原料:面粉250克，绞肉150克，青菜200克，酵母3克，泡打粉3克，小香葱适量，盐适量，鸡精适量，糖适量。做法: 1.菜青清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎。绞肉加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的菜秧拌匀。小香葱洗净切碎备用。
2.300克面粉加入酵母30克、泡打粉3克和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。
3.再次揉匀搓条下剂子。用擀面棍擀出圆皮。
4.包入馅心。
5.生煎包一般都要做的小一点，容易煎熟。平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略煎一下。
6.倒入开水（冷水也行）没过包子高度的一半，盖上盖子，烧开转小火煎5分钟左右，（做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间。）
7.待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花。
8.加盖闷一下即可出锅。
9.柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边，外加小葱的香气，美味可口。

其他回答: 控制工程网; 配方
前腿夹心肉 ( 250克)
中筋面粉 (250克)
葱花 5g
黑芝麻 5g
酵母 2克
无铝泡打粉 1g
白糖 5g
1/将肉剁碎，下盐2g，生抽5g，老抽3g，蚝油8g，葱姜水60g拌匀，往一个方向搅打上劲，接着下糖5g，胡椒粉少许，芝麻油2g拌均匀即可，放冰箱冷藏备用。将酵母放进水中拌匀。
2/将面粉，白糖，泡打粉用筷子拌均匀，倒入酵母水拌成面絮状。
3/揉成比较光滑的面团，盖上盖子醒发15分钟，醒发后继续揉面，排气，直到光滑，切开无明显气孔，接着搓成均匀的长条状。
4/可揪成每个约25g的面团15个，取1份小面团压扁，擀成中间厚旁边薄的圆片。
5/加入适量的肉馅，包成小包。
6/不沾锅倒入适量玉米油，稍多点，铺满锅底，将小包倒着放进锅中，水加之包子的三分之二处，盖上盖子。
7/保持中火焖制，撒上适量的葱花，黑芝麻，转动锅子，使受热均匀，继续煎制一两分钟即可。
8.美味又好吃的小杨生煎面的配方完成开吃了。

其他回答: 控制工程网; 1：猪肉大葱馅儿（将猪肉剁成泥，拌上熟油、盐巴、胡椒粉、五香粉、少许甜面酱，香油。）
2：活好面等着
3；将包子包好，哦对了要用发面的哦
4：在平底锅里烧好油，待油8分热时，将包子按顺序竖摆进去，用一勺面粉调糊糊（用大碗调哦）。倒进去，加盖用大火煮10分钟，然后开盖将糊糊收干，注意火候，转小火。
二、
1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水,搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
3、用发好的面，将肉馅包进去，包成小煎包。
4、平底锅放油，点火，将做好的煎包防入，加冷水，平煎包的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，即可。