烤扇贝怎么做

问题更新日期：2024-12-07 05:39:08

问题描述

精选答案

1

首先扇贝用牙刷刷干净外壳

2

然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下

3

贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了

4

取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了

5

贝肉泡制的过程中取龙口粉丝(根据扇贝的多少决定粉丝的用量哦),用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用.然后将蒜切成细末.

6

清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒(我放的是日本的清酒,没有白酒也没有清酒的可以用料酒代替哦~)和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀,稍微腌制下下

7

烤箱预热180度的时候,将泡好的粉丝,均匀逐个的摆入贝壳中,再将贝肉摆好~送入烤箱~~~~

8

烤10分钟左右就可以啦~烤的过程中,将油锅坐热,把蒜煸炒出香味~~然后放入小碗内,再加入蒸鱼豆豉酱油哦~~(这种酱油味道做出来比较正点哦~不建议使用其他酱油!)拌匀就可以啦~

9

将烤好的扇贝取出,摆盘后,淋入刚才调好的汁子,并放上葱花,锅内重新烧油,烧热热了以后,滋啦一声的淋到每个扇贝上。

其他回答

电气小青年

做法步骤：

第1步、扇贝洗净。

第2步、准备蒜茸。

第3步、准备葱花。

第4步、洗净的扇贝放入烤盘。

第5步、加入蒜茸。

第6步、每个扇贝上淋入生抽后放入金针菇。

第7步、烤箱预热200度烘烤15分钟左右即可。

第8步、撒上葱花。

第9步、成品。

其他回答

教师发展分享

烤扇贝烤海鲜的做法步骤

步骤 1

space

扇贝用刷子刷洗干净，掰开取肉去内脏洗净备用。香菜，小米辣，蒜洗净。

步骤 2

space

粉丝凉水下锅煮熟捞出备用。

步骤 3

space

蒜，小米辣，香菜切末，加蚝油，酱油，食用油，拌匀。

步骤 4

space

扇贝壳里放粉丝，放扇贝肉，放酱汁，烤箱上下火180度，中层烤10分钟，烤扇贝就做好啦！

其他回答

土木工程建筑

烤扇贝是一道美味的海鲜料理，简单易做，下面介绍一下烤扇贝的做法：

所需材料：

1. 扇贝：适量

2. 牛油：适量

3. 蒜泥：适量

4. 洋葱末：适量

5. 芝士粉：适量

6. 面包糠：适量

7. 盐：适量

8. 黑胡椒粉：适量

做法：

1. 把扇贝从贝壳里取出来，洗净，放在碗里。

2. 准备调味料，牛油放在碗里，加入大蒜泥、洋葱末、盐和黑胡椒粉，混合均匀。

3. 把调好味的牛油涂在扇贝肉上，撒上芝士粉和面包糠。

4. 放入烤箱，以200度烤10-12分钟，或者烧烤架烤3-5分钟即可。

5. 拿出来后，可以撒上一点盐、胡椒粉和香菜末进行装饰，然后用挖出来的贝壳再放回去即可上桌。

温馨提示：

1. 烤扇贝不能过度烤，否则扇贝会变得干燥，口感不佳。

2. 可以根据自己的口味自由搭配调味料，如添加一些柠檬汁或芥末，会让扇贝更加美味。

3. 在烤之前，可以先将扇贝放在盐水里泡一段时间去除异味，也更容易烤熟。

其他回答

小白看图学财经

烹饪步骤

1.从贝壳里取出扇贝肉洗，将肉和贝壳分别洗干净

2.扇贝肉与白酒、鱼露、美极鲜酱油、盐、糖揉合，腌渍20分钟。

3.蒜、葱切成沫，粉丝滚水烫软待用。

4、锅中放油，将1／3的蒜茸放入油锅中炸成蒜油待用。

5.依次将贝壳码在烤盘上，粉丝盘在贝壳内，放上扇贝、洒上蒜茸，烤箱200度预热后放在中下层，烤5分钟，取出洒上葱花、浇上蒜油、洒辣椒粉、黑胡椒粉，放回烤箱烤制3分钟。

6.撒辣椒粉

7.撒胡椒粉

其他回答

公务员指南

首先把扇贝掰开清洗干净，然后再准备大量的蒜蓉，盐，白糖和蚝油搅拌均匀，再把准备好的料汁放在扇贝上，放进烤箱烤就可以了