面点选用原料的具体要求有哪些

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精选答案

面点选用原料的具体要求如下：

1.面粉：选用优质的小麦面粉，要求无杂质、颜色自然、麦香味浓郁。根据面点的种类，可以选择不同筋度的面粉，如高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

2.水：选用干净、无异味、含矿物质适中的水。水质对面点的口感和品质有很大影响。

3.酵母或泡打粉：用于发酵面点，使面点松软、口感好。选用新鲜、活性好的酵母或泡打粉。

4.食盐：用于调味，对面点的口感和品质有一定影响。选用质量好、味道纯正的食盐。

5.油脂：用于制作油酥面点，提高面点的口感和风味。选用无异味、品质好的植物油或动物油。

6.鸡蛋：用于增加面点的营养价值和口感。选用新鲜、无菌的鸡蛋。

7.蔬菜、水果：选用新鲜、无污染的蔬菜和水果，保证面点的口感和营养价值。

8.肉类：选用新鲜、无异味、肉质鲜美的肉类，以确保面点的口感和品质。

9.糖、蜂蜜等甜味料：选用品质好、口感纯正的糖和蜂蜜，增加面点的甜度。

总之，面点选用原料时要注重品质、新鲜度和口感，以保证制作出的面点营养丰富、美味可口。