为什么自己做的火锅没有店里的好吃呢

问题更新日期：2024-12-07 08:04:51

问题描述

精选答案

当下正是火锅盛行的时节，没有什么事是一顿火锅不能解决的，如果有那就两顿。去火锅店里吃火锅有点亏，不如自己在家里做，简单方便又实惠。自己在家煮火锅，这3种食材最好别买！火锅店服务员都不吃！第一种就是各类丸子，这些丸子基本都是用淀粉制成，肉含量很低，而且制作过程不一定安全健康，建议大家要少吃。第二种食材就是各种腌制肉类，它们中含有大量的添加剂，例如骨肉相连。第三种食材就是粉类，我们平时买的塑封粉条中大多含有胶质，人体很难消化，因此在购买时要学会甄别。因此在家制作火锅，这3种食材千万别买

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王律唠证券

自己做的火锅为什么没有店里好吃，其实对于一个资深重庆人，又是从事火锅食品行业的一名从业人员，我发表发表自己的一些看发和意见。

1. 家庭类型的火锅

首先在自己家里面做火锅吃，首先底料都很不同，家庭装的底料只能在超市或者网上购买，味型和餐饮店内有很大不同，在牛油，花椒，辣椒的比例上就会淡一些，没有那么浓，所以煮出来整体会觉得味道少一点。再一个方面是食材，家里烫火锅更多是自己去超市选购，有些食材不怎么适合烫火锅，但又买不到店里的食材，比如毛肚、鸭肠、腰片等这些烫火锅的食材不一定能买到，所以在吃的过程中会没那么更有感觉。

2.店内类型的火锅

店内吃火锅，首先场景就很不一样，会让你内心都很觉得很舒服，而且菜品多，选择更多，有很多适合火锅的食材，但最主要的还是底料，因为针对餐饮店的底料原材料及味型会更有层次感，更浓香一些，因为在生产底的时候家庭装和餐饮店的产品都有很大差别，所以整体会感觉家里不如店内。

最后就是不管是店内还是家里，只要是同样的底料和同样的菜品，基本都不会有差别，只是有些小伙伴很在乎场景消费，所以吃火锅必须到店内，但也有些消费者觉得在家做更卫生更放心些，这都取决于个人的消费习惯。

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知书达理爱学习

本人有一点小洁癖，倒是喜欢在家里自己做火锅吃，倾力倾为，有一种热爱生活的气息，也比较有一点成就感… 锅中放入清油，加入少许大油，烧开，放入两个去皮西红柿，加入豆瓣酱炒出红油，加入大红椒和朝天椒两种辣椒，加入一把花椒，桂皮香叶，姜片和葱段，炒出香味，加入高汤，在进行调汤，加入食用盐，鸡精，胡椒粉，锅底料就这样制作完成了。蘸料是清油烧开，大蒜切成蒜米加入炒至断生，加入蚝油，香油，鸡精，虽说比不上饭馆吃的舒心，但我喜欢这种清雅的吃法。

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天津专升本

非常高兴回答你的问题

首先呢，火锅料不一样，第二点就是，要熬制高汤，我说一下我的做法，比不上饭店，但是加工一下火锅料，比直接白水加火锅料好吃

第一步，锅中倒入豆油，稍微多一点，放红油豆瓣酱开始炒，炒出红油，放红九九火锅料半块，熬化

第二步，然后放，葱姜蒜，花椒大料青花椒，辣椒，两片香味，桂皮一小块，白芷两小片，草果一个，翻炒出香味

第三步，加入盐少许，味精，鸡精，生抽老抽，耗油，加水开涮

要是喜欢吃火锅鸡，还可以加鸡块炒，非常好吃

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天津专升本

家里调料单一，火锅底料熬制需要火侯，而火锅店调料多样，条件满足

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知书达理爱学习

首先我们自己家的料不行，料分底料，和蘸料。商用底料和超市卖的料不同，麻汁或者花生酱，商用的都不同，商用商用，都一样好吃的话都不用干了。