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商用铁板香豆腐的制作
问题更新日期：2024-12-07 09:30:29
问题描述
商用铁板香豆腐的制作急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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铁板香豆腐做法
一、第一步将豆腐放在冷藏室冷藏24小时，然后取出备用。
二、倒去水分，用快刀快速将豆腐片成7mm厚度的薄片
三、将多余边角修整齐，豆腐切成5cm见方的小块
四、将豆腐用清水清洗杂沫，浸泡在加入盐、味素的高汤中12小时。
五、然后使用消过毒的竹签小心的将豆腐串起来
六、平底锅烧热，将所有的油加入下豆腐串，大火煎制2分钟。
七、将多余的油倒出，中火慢慢烤制，直至豆腐两面金黄。
八、撒鲜辣粉，两面各烤15秒，起锅，这样铁板香豆腐就做好了
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