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炸丸子炸裂的原因

自考小神通 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-12-08 10:59:50

问题描述

炸丸子炸裂的原因希望能解答下
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油温太高。

炸丸子时油温不能太高,油温太高,丸子外皮突然遇热凝固,导致里面的气出不来,丸子就炸裂了,另一个原因是淀粉或者是面粉加得过多,丸子非常紧实,你又没有在丸子上扎几个小眼,这时在炸的时候导致丸子里的气出不来,也容易炸裂。

其他回答

淀粉加少了就会炸裂,多加点淀粉就好了