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贵州酸臜肉是怎么制作的
问题更新日期：2024-12-08 12:17:22
问题描述
贵州酸臜肉是怎么制作的，在线求解答
- 精选答案
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1、大米磨面，加花椒炒至微黄；
2、猪肉带皮带瘦肉切5mm厚片；
3、乘炒热的米面裹满肉片；
4、把裹满米面的肉片装入瓦罐；
5、用包谷衣（或者棕叶子）填充顶部空间，用竹子片片（筷子也行）卡住，不让包谷衣掉出来，倒置瓦罐，放入有水的大碗中，让肉片与空气隔绝；
6、一周就会有酸味，时间越长就越酸，时间半年以后蒸熟就会化去一半变成油。一次少做点，多做几次就知道怎么样才更好吃。
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