烤蛋糕胚上下温度多少合适

问题描述

精选答案

烤蛋糕胚合适的上下温度应该是180度左右。因为180度左右的温度可以让蛋糕充分受热，使其表面金黄、口感松软，同时也不会烤成太过干硬的状态。过高的温度会导致蛋糕过度膨胀或者表面烤焦，过低的温度会让蛋糕烤得不太透，口感不足够细腻。此外，不同的蛋糕种类和大小也会对烤制时间和温度有所不同。除了温度之外，在烤制蛋糕时还需要特别注意烤盘的大小和形状、蛋糕胚的厚度、烤制时间等因素。为了得到更加美味的蛋糕，在烤制过程中还需要根据实际情况进行适当的调整和掌控。

其他回答

经济师李有才

海绵蛋糕一般适宜中火烤制，也就是说，下火以160至180度，上火以180至200度为宜，烤制多长时间根据蛋糕配料多少、形状、薄厚来估算的，如果是蛋糕胚子一般50分左右即可。

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财务哲学随笔

上火约 180 ～ 200℃、下火约 120℃左右,时间 15 ～ 20 分钟左右。通常所说的低温是指 160℃ 至 170℃之间,高温是 190℃ 以上至 232℃ 之间;常温是指 171℃ 至 190℃ 之间。

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消防工程师

烤箱烤蛋糕上下温度为170度，时间看蛋糕的大小来调。蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模。