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我做蛋糕很碎是什么原因
问题更新日期：2024-12-08 12:39:29
问题描述
我做蛋糕很碎是什么原因急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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做蛋糕糊时油或者牛奶放少了，倒入模具中的蛋糕糊量太多蛋黄糊中牛奶或者清水的量少，稠度大，烘烤的时候面糊太干，缺水就容易导致蛋糕开裂、变碎。
蛋糕开裂还有一个原因可能是烤箱炉内温度太高，表面熟的太快，然而里面还是生的，继续烤的过程中，底部继续膨胀会把已经硬化的表面撑碎。
- 其他回答
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蛋糕容易碎是因为油脂偏少，增加油和蛋黄的用量。
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