做肠粉的肉末是用生的还是熟的

问题描述

精选答案

用的生的，材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。

1.将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉；

2.将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均匀。

3.要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟；

4.蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口粉肠就大功告成了！小贴士：

1. 蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。

2. 蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。

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华尔街金融汇

制作肠粉使用的肉沫是生的。

肠粉里面卷入少许生的肉沫，在蒸制时，由于生肉里面多汁，鲜味更浓郁，由于当的肉沫比例也不多，通常5分钟就可以蒸熟。所以，做肠粉都是放生的肉沫，做出来味道更鲜美。

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华尔街金融汇

做肠粉的肉未应该是用生的不应该用熟的，因为肠粉本来就是要煮的，如果是用熟的应该没有生的做来味道好，所有用生的一起煮来味道还应该好一些。

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IT科技先知道

熟的

食材：

粘米粉 150g 、 澄粉或者生粉 30g 、 瘦肉 少许 、 盐 少许 、 油 15g 、 水 500ml 、 葱末

方法：

炒熟肉末备用，加点香菇可能更加香噢，可惜家里的香菇吃完了。

粘米粉，澄粉，盐，水，油葱末搅拌均匀

煮熟的肉末加进去搅拌！

锅里烧开水，在盘子里刷一层薄薄的油，勺入一小勺糊浆，不要太多，不然会很厚不好吃。然后大火蒸两分钟后拿出来用筷子卷起来即可！

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IT科技先知道

用生的肉末。

1.预拌粉和水搅拌均匀，盘子刷油，倒入粉浆，放入腌制好的肉末（生粉油盐腌制）

2.蒸3分钟左右，肠粉起泡鼓起来就是熟了

3.刮刀刷油，肠粉中间划开两半，一次性刮到底，放在碟子上

4.盘子刷油继续蒸第二盘，注意每次蒸之前都要把粉浆拌匀