怎么做又香又软的烙油馍，我做的都是有点硬的，我喜欢吃软软的，有没有人知道怎么样做出来的软一点啊

问题描述

精选答案

用料富强粉250克清水150克左右酵母3克1酵母用温水静置化开。

2面粉中加入酵母水，再加清水，用筷子和成大的雪花片，再用手揉成光滑的面团，盖湿布醒发。

3醒发至原体积的两倍大，手指中间戳一个洞，面团不回缩不变形内部组织呈蜂窝状就说明好了。充分揉匀，排气。

4分成等分量的剂子，擀成椭圆的长条，厚度约0.3毫米左右。

5从较窄的一端慢慢卷起。

6竖起来，用手掌均匀用力往下按压成厚度约为2厘米的饼状。

7用擀面杖轻轻再擀薄一圈即可。

8盖上屉布醒发一刻钟左右，平底锅不放油，小火烤至两面上色，中间略鼓包儿即可。小贴士这个馍可以用烙饼的电饼铛做，也可以平底锅，都不用放油。 如果不喜欢馍中间鼓包，可以在入锅之前用叉子在表面戳几个小眼儿，烙的时候就会平整不鼓包。 也可以用牛奶和面，奶香味儿滴。 基础的小饼，可以各种发挥。

其他回答

透视考研

主料：面粉500克

辅料：酵母粉2克.白糖2匙.食盐1匙. 水300毫升.碱4匙 .色拉油适量

油馍的家常做法：

步骤1、将除碱以所所有材料混合揉成面团此时的面团并不需要特别的光滑，只要揉均匀就行放置室温发酵。（狮是晚上临睡时和的面团，放在没有暖气的厨房早上面团正好发开）

步骤2、将发好的面团和碱混合均匀，分割成100克一个的剂子，压扁擀成长圆形，并在面皮上左右对称的划上两刀（这样做的目的是为了油炸时油馍受热更均匀，更易熟）

步骤3、支油锅烧至油温八成热，下入面皮，炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出

其他回答

钢结构工程师

主料面粉适量 辅料葱花适量食盐适量食用油根据自己喜好五香粉适量步骤1.将面粉揉团 盖上湿布10—15分钟2.葱花加入盐，食用油，五香粉各适量依据自己口味3.将面团擀开4.将腌好的葱花 和食用油撒上 抹匀5.卷条 揪成一段一段的剂子6.面擀开 呈圆饼状 烙制7.锅中少许油 热后放入饼 片刻翻面8.翻面后 再撒少许食用油 来回翻面 成熟即可出锅 （过程小火）