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卤肉汤发酸了怎么办
问题更新日期：2024-12-08 16:09:03
问题描述
卤肉汤发酸了怎么办求高手给解答
- 精选答案
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先说卤水“发酸”的原因,大多数情况下,都是高温导致变质。如果是刚开始发酸,只有淡淡的酸味。教你一个应急的办法,在卤水里加少许小苏打,或者一点点食用碱面,开大火煮半个小时以上。若是酸味还在,那就彻底不行了,直接倒掉吧,建议直接开一锅新卤水更好。
- 其他回答
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老汤烧开后放入小盆中，小盆外放一大盆，注入水，再在小盆上盖一盆子，利用水隔绝空气，这样就不会发酸。
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