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肠粉怎么蒸不起泡还粘盘
问题更新日期：2024-12-08 16:27:01
问题描述
肠粉怎么蒸不起泡还粘盘求高手给解答
- 精选答案
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1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握。
2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
4、控制好蒸制的时间，对不同配料的肠粉会有不同的蒸制时间，但是要避免肠粉蒸制过熟的情况。
5、在把肠粉米浆浇在蒸盘之前可以在蒸盘上刷上一层底油，底油可以选择花生底油，猪油等。
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