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面包发酵不大什么原因
问题更新日期：2024-12-08 16:29:30
问题描述
面包发酵不大什么原因，麻烦给回复
- 精选答案
-
搅拌不足或过度：
解决方法：搅拌面团时要注意观察，切记不要搅拌不足或过度，一般在搅拌至面筋充分扩展后即可。
2、酵母用量不够或过期：
解决方法：酵母要根据气候来适当添加，冬天可适当多点，另要注意酵母买回来时有无松包或漏气，否则都会影响发酵，导致面包体积不够。
3、面团温度太低或太高且发酵过久：
解决方法：面团温度可用水温来调节，冬天可用适当温水和面，而夏天则要加冰水或冰块调节。
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