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制卤水时要加糖色
问题更新日期：2024-12-08 17:16:26
问题描述
制卤水时要加糖色求高手给解答
- 精选答案
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卤水中加了糖色，可以让卤菜色泽更浓郁饱满，同时也可以提升卤菜的香味，调糖色最大的好处是烧好的菜品有一股天然的、其他成品调料无法替代的香气，而且颜色红亮，久放不发黑。
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