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面包烤出来上面开裂怎么回事
问题更新日期：2024-12-08 17:22:13
问题描述
面包烤出来上面开裂怎么回事，在线求解答
- 精选答案
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1、烤面包出现皮裂现象的原因：烤炉内外温差和发酵引起的。
2、面包在没有进入烤箱烤的时候，面包表面就已经结皮了，而在出烤箱以后的冷却速度太快，将面包拿出烤箱以后，就直接放入冰箱引起的，发酵时的温度太高，从而导致发酵过度。
3、在烤箱的时候上火不足，发酵不足引起的，面团发酵过度，老面团引起的。
- 其他回答
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面包面不能调太硬了，否则就是这样的
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