湘阴炒码面怎么做的

问题描述

精选答案

湘阴炒码面的制作步骤如下：

准备食材，包括面粉、鸡蛋、盐、食用油、酱油、葱姜蒜等。

将面粉和鸡蛋混合，加入适量的水和盐，搅拌均匀后揉成面团，盖上湿布放置待用。

将面团擀成薄片，用刀切成细条，抖散后备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色，倒入适量的酱油和盐调味。

加入面条，用筷子翻炒均匀，盖上锅盖焖煮片刻，直至面条熟透。

最后加入适量的葱花和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意炒码面时火候的掌握，以及要根据个人口味适当调整配料。

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做法：

将白米浸泡、磨浆、烫皮，然后将粉皮切丝，下锅煮烫，配上酱料，热乎乎地来上一大碗，那米粉是色白如玉，细软如绸。甜酒冲蛋，许多地方都兴这种吃法，在湖南家里若是来了尊贵的客人，主人就会捧出一碗甜酒冲蛋来。只要有米酒糟，几分钟就好，酒糟一煮开，滚一个蛋花，丢进切了片的红枣，吃起来又香又甜