杂酱面的臊子是怎么做的

问题描述

精选答案

准备好五花肉、红薯粉条、黄瓜、胡萝卜、青椒、香菜、葱姜蒜切好备用。

2.将适量的五花肉切成小块，放入锅中煸炒，直至金黄色，取出备用。

3.锅中留少许底油，加入葱姜蒜，煸炒出香味，然后加入黄瓜、胡萝卜、青椒煸炒至熟。

4.加入适量的辣椒酱，继续煸炒均匀。

5.将煮熟的红薯粉条加入锅中，再煸炒均匀。

6.加入适量的酱油、盐、味精，调味后再加入香菜和五花肉，煸炒拌匀即可。

7.将煮好的面条捞入碗中，倒入煸炒好的杂酱臊子，拌匀即可食用。

其他回答

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先把葱姜蒜加工成细末，待用。取炒瓢加食用油，待油烧至七成，加入一定量的黄豆酱，再加入花椒水左右翻滚，然后加入葱姜蒜，再加入水。开锅后加入食用盐即可。