湖南祁阳米粉怎么做

问题描述

精选答案

材料：

- 祁阳米粉：200克

- 猪骨或鸡骨（或其他肉类骨头）：适量

- 姜块：适量

- 葱段：适量

- 食盐：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 酱油：适量

- 辣椒油（可选）：适量

- 蒜末（可选）：适量

- 香菜（可选）：适量

步骤：

1. 首先，将猪骨或鸡骨洗净，放入锅中煮沸，撇去浮沫，然后倒掉水。

2. 加入足够的清水，再加入姜块和葱段，继续煮开。

3. 将洗净的祁阳米粉加入锅中，用中小火煮15-20分钟，至米粉变软糯，熟透。

4. 煮好的祁阳米粉捞起后，放入碗中备用。

5. 另起锅，加入适量的食盐、生抽、蚝油和酱油，搅拌均匀，加热至开水。

6. 将热汤倒入碗中，覆盖在米粉上面，淋上适量的辣椒油（可选），撒上蒜末（可选），最后点缀上香菜。

7. 祁阳米粉即可食用。

根据个人口味，可以自由搭配其他配料，如炖肉、腊肉、蔬菜等。享受一碗热腾腾的祁阳米粉吧！

其他回答

一心备考教师

食材：米粉2块、牛肉适量、生菜适量、芹菜适量、姜丝适量。

准备配料：油盐适量、生粉少许、适量生抽、蚝油少许、胡椒粉少许。

详细做法：

1、牛肉洗干净切片、芹菜洗净切粒、生菜洗净切段待用、生姜洗净切丝。

2、米粉提前放入冷水里泡30分钟，泡软待用。

3、腌制牛肉：牛肉洗干净挤干水分装盘，加入姜丝、适量生抽、蚝油、胡椒粉、生粉搅拌均匀。

4、分次加入适量水搅拌均匀，这个步骤是为了让牛肉吸饱水分，这样吃起来口感更滑嫩多汁。

5、最后加入适量油，这样可以保持肉的嫩度。

6、将所有食材和牛肉混合搅拌均匀了，腌制15分钟。

7、锅里加入水煮开，放入提前泡软的米粉下锅煮开。

8、煮好捞出沥干水分，放入碗里待用。

9、汤锅里再加入适量水煮开，加入腌制好的牛肉片下锅煮开。

10、加入生菜和芹菜里一切煮断生后加少许盐拌匀，即可。