现磨咖啡新手入门教程

问题描述

精选答案

一、选用齿轮磨豆机

磨豆机主要分为刀片磨豆机和齿轮磨豆机，手冲咖啡研磨选用齿轮磨豆机，能够确保咖啡研磨程度的稳定、均匀。

二、冲泡前再研磨

为了保证咖啡口味的风味，咖啡必须在冲泡前再研磨，确保咖啡的新鲜度以及咖啡的口感风味。

三、研磨均匀

研磨度愈细苦味愈强，研磨度愈粗则苦味就愈淡，咖啡研磨度可采用砂糖颗粒大小即可，这是适用范围比较广的研磨度。

四、根据冲泡方式决定研磨粗细

咖啡研磨粗细度可以控制苦涩味，但是不同的咖啡冲煮法需选用不同的研磨度。

一般研磨程度极粗的适合的萃取方法为冷萃，研磨程度极细的适合的萃取方法为土耳其咖啡。

其他回答

消防工程师阿杜

1、滤纸折好后，置人滤杯。

2、先以100～150毫升热水，手冲滤纸，让热水流入底壶。

3、将磨好的咖啡粉，倒进滤杯，并轻拍滤杯，整平粉层

4、倒掉底壶的温水。

5、手冲前最好先量一下手壶里的水温，是否符合烘焙度所需的水温。

6、小量注水，润湿粉层即中断给水，水量大小，注意过犹不及。

7、5～8秒内，底壶有小水滴流下，表示预浸成功，约预浸数10～30秒，视烘焙度而定。

8、手冲时手腕与手臂务必打直，手腕不要左右上下摆动，腕部务必和手臂连成一体。

9、在滤杯上方徐徐细注水，画同心圆从滤杯的内层画向外层，再由外而内。

10.注意萃取时间以及底壶的水位。

其他回答

消防工程师阿杜

现磨咖啡新手入门咖啡5步骤

1.先磨好咖啡豆20g，并准备热水300ml

2.冲湿滤纸、倒粉

3.第一次注水并焖蒸30秒

4. 第二次注水至定好的水量

5. 静置，等待过滤完成