无锡面的叫法

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精选答案

炸酱面，刀削面，扯面，棍棍面，拉面，岐山臊子面，干拌面，担担面，炒细面，韩城大刀面，凉面，BIANGBIANG面，卤面，烩面片，丁丁面，油泼面，油泼辣子面，面皮，沾水面，西红柿鸡蛋面，炒拉条，尹府面，鱼焙面，清汤拉面，阳春面，干蒸面，荞麦面，牛肉面，捞面，龙须面，云片面，水面，波菜面，青椒面，齐花面

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无锡的面是苏面的一种，在用汤上分红汤和白汤。健面是无锡特点，“健”讲的是嚼劲和弹性，要求面煮时要立得住，有几分生。若入口，则有劲道，弹性好。所以无锡面的健面分级别的，有立直、段生、健面的区别。单讲吃面，无锡的阳春面就是苏面的最高境界。