紫苏熬醋怎么熬

问题描述

精选答案

用料：紫苏 50片左右，盐 、冰糖 ，寿司醋或白米醋

步骤 1： 8月以后，摘取开始变老的叶子50余片。

步骤 2：大概50片叶子泡在水里洗洗。

步骤 3：晾干或者甩干。

步骤 4：找一点盐，抓一把紫苏，大概5－10片，盐和紫苏都抓在手里。用！力！握！

步骤 5：一直到盐都变成粉红色。 然后再把剩下的所有紫苏叶子混合刚刚用盐抓出汁水的那个部分一起抓。 抓的过程中，会看到很多很多紫红色的汁水流出来。

步骤 6：最后抓变成一个小圆团。

步骤 7：叶子小圆团儿放一边休息5分钟。 再多抓一次，一直到一点儿水都拧不出来为止。 挤出来的液体倒掉不要。

步骤 8：找个玻璃瓶洗干净。 叶子小圆团扔进去。 然后倒入寿司醋。（没打算做醋饮，只想做调味料的可以用米酿造的白醋代替）

步骤 9：倒入醋以后，叶子小圆团会漂浮起来，然后盖好盖子，放在阴凉避光处就行。

步骤 10：大概1－3个小时后，紫苏的红色就会慢慢渗透出来了。 这个时候你会看到分层。可以轻轻摇动瓶子。 1天以后，紫苏醋就可以食用了，这样的紫苏醋大概可以放1年左右不会坏。

步骤 11：1日后开盖子以后，固体紫苏可以捞出来。 拧干放冰箱里独立保存。 可以在吃烤肉、烤鸭、三文鱼下巴，烤猪蹄神马的油腻食物的同时吃，马上嘴里就清爽万倍。

步骤 12：液体的醋，装瓶放冰糖。

步骤 13：冰糖加上妖艳的紫苏醋，看起来简直就是酒吧里的鸡尾酒。

步骤 14：做好的紫苏醋加水稀释，然后放一片薄荷叶子，搞定。

步骤 15：除此之外也可以作为油醋汁里面的醋使用，紫苏特殊的香味真的爱了。 另外可以用紫苏醋加蜜糖、柠檬、小柑橘、苏打水做饮料，也是非常开胃消食。

其他回答

我是大会计

首先，我们需要准备好新鲜的紫苏叶和白醋。将紫苏叶清洗干净，晾干，然后切成细条状。

接下来，将白醋倒入瓶子中，加入适量的冰糖和盐，搅拌均匀。

将切好的紫苏叶放入瓶中，盖紧瓶盖，放在阴凉干燥的地方静置3-4天即可。

最后，过滤掉紫苏叶渣即可享受美味的紫苏醋。紫苏醋味道酸甜可口，有助于开胃、消食、祛湿，还具有一定的抗菌作用。