卤肉卤好以后里面的葱姜怎么办

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精选答案

卤肉卤好以后里面的葱姜就扔掉。将葱作为卤水料头使用时，必须要经油煸炒之后，才能够更加突出葱的香味，卤制时，弃葱取其葱香味；而较嫩的青葱又称香葱，经沸油汆炸，香味扑鼻，色泽青翠，可以用在凉拌菜或加工成形撒拌在成菜上；

而在卤制水产、家禽、家畜的内脏和蛋类时，因为原料腥、膻异味比较较浓，这时葱就是必不可少的调料了，而卤制豆类素菜原料时，以葱调味能去除豆腥味、土气味，不过用葱时也要注意用量适当。

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房子经济

通常我们在做好的卤肉里都会有剩下葱姜等调味料。最好还是拿出来的最好，如果一直在卤肉汤里放着，这样时间长了调味料的味道会有所变味从而影响了卤肉的味道。而且不拿出来的话也不好看。所以建议最好还是拿出来好。

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房子经济

卤肉卤好，以后里面的葱姜及佐料就可以扔了