怎样做长沙的油粑粑

问题描述

精选答案

用料

糯米粉 900克

白糖 一锅油大概五勺白糖

植物油 能没过一锅量的

粘米（大米）粉 300克

芝麻 若干克

水 若干

油坨子（湖南糖油粑粑）的做法步骤

步骤 1

将糯米粉与粘米粉以3:1的比例混合，慢慢加水至粘稠状态即可，常温放置一两天发酵；

步骤 2

将面糊糊搓成你喜欢的任何形状

步骤 3

这个期间，将生芝麻小火炒香盛出备用；

步骤 4

在锅中大火倒入植物油，并加入五六勺白糖（红糖颜色更深，但不及白糖甜）；

步骤 5

待白糖融化完全，调小火，下一份面粉坨子（每一锅都要加糖）；

步骤 6

一边翻动一边下粑粑，防止它们黏住，开大火慢慢炒糖色；

步骤 7

翻炒大概五分钟，粑粑就熟啦，等色泽变金黄准备出锅；

步骤 8

出锅后的糖油粑粑开始软化，此时撒入熟芝麻，可以开动啦；

其他回答

证券百事通

1、糯米粉200g、红糖15g、温水80ml、食用油300ml、糖桂花2小勺。

2、准备好糯米粉。

3、里面加入温水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置十分钟。

4、揉成小球，在按扁。

5、锅中油烧热后放入糍粑炸至金黄色即可。捞出控油。

6、另起一个锅，里面倒入一碗水，放入红糖，烧开。

7、在把炸好的糍粑放进去。

8、待红糖水收干即可。

9、装盘，吃的时候撒上糖桂花味道会更好

其他回答

王老师讲期货

用料；糯米粉适量；红糖适量；桂花糖可以适当加点；长沙老糖油粑粑的做法；将糯米粉揉湿，加入适当桂花糖后，揉成小球，冷锅冷油下锅，就不容易糊；

决定糖油粑粑有一种小时候味道的关键，就是建议加入红糖，会有一种糖与油和糯米粉完美融合的感觉，将糯米团煎熟后，盛出来，放入盘内，剩余的油与红糖一起炒，怕上火可以加一点水；炒到红糖冒泡；加入糯米团一起翻炒，炒几分钟，绝对不会糊，就可以啦