肉馅烧饼的馅怎么调

问题描述

精选答案

主料:面粉、肉馅

辅料:油、盐、姜、酱油、白糖、花椒粉、料酒、鸡精、香油、芝麻、蜂蜜、温水、酵母步骤:

1、准备好所有的食材。

2、面粉加入酵母，温水搅拌成为棉絮状，然后加入20毫升色拉油。

3、继续揉至面团光滑，静置发酵。

4、肉馅中加入盐,酱油,料酒，姜粉，白糖,花椒粉,鸡精，香油。

5、搅打均匀备用。

6、面团发酵两倍大取出。

7、揉均匀后搓条切等分小段。

8、每一份揉圆，擀成牛舌状。

9、在上面均匀的涂抹肉馅。

10、然后从上往下卷起。

11、两边封口再稍微扭一下。

12、竖着按扁成团。

13、再用擀面杖擀成圆饼。

14、依次做好烧饼生坯，在上面刷上蜂蜜水。

15、刷水的一-面沾满芝麻。

16、烧饼排放烤盘,烤箱预热220度烤制20分钟。

17、中间还剩5分钟的时候取出烤盘再刷一些蜂蜜水。

18、烤好后取出放置烤网即可。

其他回答

老王说监理那点事

1、猪肉洗净，直接先切成条丝状

2、然后加切碎的小葱、洋葱、姜、蒜瓣，切碎与肉一齐剁，如有花椒这时也可加入，如果是花椒面调时再加。一直剁碎，直到面面团一样的肉泥样。

3、剁好的肉馅，起到碗里装好，这时加入打碎的鸡蛋，壳扔掉。加入蚝油、酱油、盐、料酒，搅拌均匀，最后，加入适量淀粉，加入量是把肉馅混成能起形的较干的可捏成团的稠状，如果干了加料酒，稀了加淀粉，这样调成正好。

其他回答

师时代学习

调制肉馅:五花肉剁成肉沫,加十三香,盐,糖,生抽,蚝油搅拌上劲,加入葱花、姜末。泼上热油搅拌均匀就可以，在制作烧饼的时候，可以直接把调好的肉馅包裹进去。