小米怎么做米糕

问题更新日期：2024-12-12 06:05:15

问题描述

精选答案

做法如下:

用料:

小米150克

南瓜90克

红枣碎50克

鸡蛋2个

白砂糖30克

牛奶100毫升

中筋面粉200克

酵母粉5克

做法步骤

步骤 1

提前一天将小米洗净后，用冷水浸泡，放冰箱冷藏，最好浸泡24小时，这样用破壁机打碎得会比较细腻。 南瓜切片蒸锅整熟

步骤 2

将泡好的小米、南瓜、鸡蛋、白砂糖、牛奶一起加入到破壁机中，打碎并搅拌均匀，倒出。

步骤 3

加入酵母粉和面粉，搅拌均匀。

步骤 4

将搅打好的面糊放温暖处发酵3-4小时，

步骤 5

将发酵好的面糊搅打排气，加入红枣碎，留5克左右不要加进入，装饰米糕表面用。

步骤 6

将搅拌好的面糊倒入容器，表面撒上红枣碎。

步骤 7

蒸锅先提前上热水，将面糊放蒸锅上二次20分钟

步骤 8

中大火蒸30-40分钟。 关火，静置3-4分钟再开盖

其他回答

期货艺术与人生

原料：

小米300克

面粉100克

酵母3克

鸡蛋一个

白糖少许

做法：

1

小米洗净提前2个小时冷水泡下。

2

将泡好的小米用工具打成米浆。

3

米浆不要太希，在打的时候水不要放多了，可以反复用的。

4

将打好的米浆里打入一个鸡蛋、放入3克酵母、少许白糖、加入100克面粉搅成糊状。

5

模具底部刷上少许油

6

将米糊倒入容器里，撒上葡萄干上蒸锅蒸30分钟。

其他回答

临沂市成考函授站

小米做成米糕的方法如下：

第1步、小米提前浸泡至用手指能把米粒碾碎。

第2步、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。

第3步、将浸泡好的小米沥一下水，放入搅拌机，加入15克炼乳，50克色拉油和四个蛋黄。

第4步、搅拌至粉碎。

第5步、蛋清分次加糖打至硬性。

第6步、取三分之一的蛋白混入搅拌好的小米蛋黄液中，翻拌均匀。

第7步、然后将翻拌好的倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀后加入蔓越莓干拌匀。

第8步、将翻拌好的米糊倒入8寸蛋糕模，震出大气泡后面糊上再铺上一层蔓越莓干。

第9步、将蛋糕模放入蒸锅中，大火煮开了转中火，蒸30分钟熄火，焖5分钟后再开盖。

第10步、放凉后切块食之。

其他回答

一心备考教师

小米做糕的步骤如下：

1. 准备好材料。

2. 将小米洗净浸泡24小时，用手指能把米粒碾开，小米控干水份。

3. 分离蛋白和蛋黄备用。

4. 将蛋黄、油、和小米放入料理机，打至小米成米浆。

5. 检查米浆中是否有小米粒，如果还有，需要多打一下。

6. 将3个蛋白点几滴柠檬汁，分次加入全部的糖打至湿性发泡。

7. 挖1/3打好的蛋白入小米浆，上下翻拌均匀后，倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀，倒入蛋糕模（模具要先刷层油），包好保鲜膜。

8. 锅内水烧开，放入蛋糕模，蒸30分钟最后一步出锅时焖几分钟。