冬天烧仙草的制作方法

问题描述

精选答案

1 ，干草剪小段，先浸泡半小时，盛滤水篮反复冲洗，不能有泥沙。 2，入锅，加1800左右克水。 3，加1.5克食用碱，食用碱是让草更容易煮烂的，不能加多，否则成品会发苦。 4，我电高压锅到顶是半小时，我一般压半小时，有时间可以再压15分钟，草熬到足够烂，才容易出胶。最近听一个专门做仙草卖的私房说，草洗干净，加适量的水和食用碱，大火烧开，泡两小时，再熬，很快煮烂叶子。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5，压好以后，放到温热，不烫手，戴一次性手套搓一搓，叶子已经非常软烂，一搓就成滑溜溜的泥浆，这时候的汤汁也滑滑的 ，像洗洁精。像我这种什么草都试过的，摸这个汤汁就知道出胶好不好 ，成品几成成功了。 6，把梗捞掉，两层纱布过滤出草汁儿，这是主汤汁。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是另一次用纯叶子熬的，我更喜欢直接用纯叶子熬汁儿，出胶率高很多，水要多加。 7， 最后的叶子泥，连纱布放到留下来的那200克清水里再反复搓、挤，最后要耐心点，把汁尽量挤干净，那都是胶质，这部分汤汁加入到主汤汁里，总共得到大概1120左右的草汁，喜欢成品很光滑细腻的切面的，可以多过滤一两次150目的食品级过滤网很好用。 8，有人把过滤掉草汁儿的渣留着熬第二次，我没试过。 * * 可以留着草渣，下次煮一下过滤出汁液，用来当熬新草的水。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8，30—35克蕉芋粉都可以，先用50克水化开搅拌均匀，留10克水来化碗底沉淀的粉。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10，把过滤好的仙草汤汁倒进不粘锅，煮到约60℃，然后细流状慢慢倒入调好的蕉芋粉水，碗底沉淀的要加点水搅匀再倒入草汁中，开中火，边煮边按一个方向不停快速搅动 ，让粉水溶解在草汁中不结块

其他回答

石油工程知识

冬天和其他季节制作烧仙草是一样的做法。烧仙草制作方法：

准备食材：芋圆、蜜豆、仙草粉、清水、蜂蜜、牛奶

1、取约20g仙草粉加入60g清水调成糊状；

2、锅里放入约500g水加热至沸腾；

3、调好的仙草粉倒入沸水中，然后一边加热一边搅拌至再次沸腾即可；

4、将煮好的仙草放凉至完全凝成胶状；

5、锅里加清水烧开，放入速冻芋圆煮至全部浮起；

6、煮好的芋圆捞起过凉开水放入碗里；

7、凝固成块的仙草冻切成小块放入芋圆碗里，再加入蜜豆，倒入牛奶，加适量蜂蜜就可以开始享用了。

其他回答

河北中升专升本

烧仙草的做法是，龟苓膏粉1000% 冷水2000%，然后放在电磁炉上面加热，一直搅拌，直到冒出泡泡，大火搅拌，看样子搞得差不多了就可以弄出来变成结构的样子，然后再切块四方形的，然后在拿个箱子来保存，然后想吃的时候可以弄点，烧仙草十奶茶还是挺好喝的