豆芽馍怎么做的

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精选答案

豆芽馍的做法：

一、藿香绿豆芽菜馍用料：藿香叶200克、绿豆芽500克、香油30克、面粉400克、水230克、盐5克、姜10克。做法;1、豆芽淘洗干净，滤水。用手把豆芽抓抓，让豆芽自然折断，不再直直硬硬的。如果 攥出水分了，滤掉。

2、倒入香油先把豆芽的水分锁住。

3、姜切末，藿香切碎倒入豆芽上面。

4、再次加入香油，搅拌均匀。

5、等铺菜的时候再放入盐搅拌均匀。盐不能早放，谨防杀水出汤。

6、面提前半小时和成光滑的面团，做的时候分剂，擀成薄饼。

7、擀好的薄饼上面满满的 铺一层菜，留着边不要铺。

8、上面再盖一张饼，把边压紧，放置漏菜。

9、平底锅中烙，周边翘起时翻面。

10、两面都烙熟。

11、烙好的菜馍叠放在一起，让本身的热气把菜馍捂软。

12、切开吃吧，皮薄馅多。

二、烙馍豆芽用料：豆芽2两、淀粉、孜然、辣椒粉、盐、鸡精、味精、香葱、芝麻各适量。做法;1、先将香葱切末，芝麻炒熟，准备好烙馍。

2、锅内做油，烧制八成热。

3、把豆芽放在清水中沾水，然后再裹上淀粉。

4、把裹好淀粉的豆芽慢慢的抖着下锅八秒钟就捞出。

5、清锅做少量油，爆香切好的一部分香葱花，放入孜然辣椒面。

6、然后调入味道，再把剩下的香葱花和炒熟的芝麻撒入锅内，翻炒两下即可出锅。

7、把烙馍整齐的摆放在一边，把炒好的豆芽放在另一边就完工了。小贴士做这道菜，油温一定要高，把豆芽充分湿水，如果不能把淀粉充分裹在豆芽上，可在裹好淀粉的豆芽上再加少量的水然后再裹淀粉即可。

其他回答

土狗爱学习

用料：五花肉一块、土豆一个、莴笋半根、青辣椒两个、豆芽一把、蒜三瓣、干辣椒五个

菜夹馍豆芽菜的做法：

步骤 1、将所有的菜切成丝或者切成片，五花肉切丝加淀粉、盐、老抽腌制一下

步骤 2、切点蒜片和干辣椒段

步骤 3、锅内倒油，油热后放入青椒，加盐、鸡精、老抽

步骤 4、锅内烧热油，将蒜片和干辣椒段放进去炒香，然后放莴笋丝炒，加盐、耗油，翻炒3—4分钟就可以

步骤 5、和莴笋炒制方法一样，加盐、鸡精、生抽

步骤 6、锅内烧油，倒豆芽，加盐、耗油

步骤 7、平底锅倒入少量的油，将饼放进去小火慢煎到两面金黄。 我用的是老潼关肉夹馍饼胚，也可以用白吉饼或者其他自己喜欢的饼

步骤 8、所有炒好的菜装盘

步骤 9、馍从中间掰开加上自己喜欢的菜就可以开吃了