正宗麻辣烫怎么做

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精选答案

麻辣烫是一道以麻辣为特点的四川街头小吃，制作简单，味道鲜美。

以下是一种简单的麻辣烫做法：

材料：

1. 火锅底料：1大勺

2. 豆瓣酱：1大勺

3. 辣椒粉：1小勺

4. 花椒粉：1小勺

5. 生姜：1块

6. 大葱：1根

7. 大蒜：3瓣

8. 香菜：适量

9. 豆芽、豆腐皮、金针菇、鱼丸、肥牛等：适量，根据个人喜好选择

10. 盐：适量

11. 鸡精：适量

12. 胡椒粉：适量

13. 花生油：适量

14. 高汤或清水：适量

步骤：

1. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

2. 热锅凉油，加入生姜片、大葱段、大蒜末，翻炒至出香味。

3. 加入火锅底料和豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油。

4. 加入辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀，炒出麻辣味。

5. 加入高汤或清水，大火烧开。

6. 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

7. 准备一个大碗，将豆芽、豆腐皮、金针菇、鱼丸、肥牛等食材放入碗中。

8. 将煮好的麻辣汤料倒入碗中，撒上香菜。

9. 将麻辣烫端上桌，即可享用。

这就是一种简单的麻辣烫做法。你可以根据个人口味调整麻辣汤料的口味和辣度，也可以加入其他食材。