裤带面怎么做

问题更新日期：2024-12-12 12:23:10

问题描述

精选答案

做法

1、先和面，盆里加入面粉。

往里面加入一勺盐，再分次少量地加入水来和面。平均一斤面粉里加入6g的盐、230g的水

把面粉搅成絮状的时候再揉成面团。面团揉好后，盖住饧面20分钟左右

2、20分钟后再继续把它揉均匀、揉光滑。

然后放案板上揉成长条状，揪成等份的面剂子。

再把小剂子揉圆搓长一些，然后再挨个压扁。整齐摆放在刷过油的容器里面，在每一个上面也都刷上油。再用保鲜膜盖住饧一个小时左右，也可以提前一晚上把面胚做好放冰箱里，第二天做起来比较方便。

3、在饧面的时间里，准备需要用到的配菜。 今天要做的是西红柿鸡蛋的裤带面，准备几个洗干净的西红柿，全部切成小块备用。再切点葱花备用。再打2个鸡蛋在碗里搅匀

锅里先倒入油，油热以后把搅匀的鸡蛋液倒进去炒散

锅里重新倒入油，油热以后加入葱花炒香。

加入刚才切碎的西红柿翻炒。加入盐翻炒，加入生抽，再加入十三香

把西红柿里的汁炒出来后，再加入刚才炒好的鸡蛋翻炒。最后加入一小勺鸡精炒匀后关火

4、刚才的面团饧好了，拿出一块放在案板上用擀面杖擀得稍微宽一些

再用两手轻松一拉就拉开了，还可以从中间折叠一下再拉长一些

拉得像裤带一样宽，一次能拉2米长

提前烧一锅水，把裤带面直接放锅里煮。煮到快熟的时候往锅里加入小青菜烫一下。

煮熟后捞入碗中，上面舀两勺刚才炒的西红柿鸡蛋

还可以根据自己的口味再加入油泼辣子，搅匀后就可以开吃了

其他回答

四川自考龙老师

1· 将富强粉、盐和凉水混合称面絮状，水要慢慢倒在干面上搅拌。

2· 将它大致合成面团。转移到硅胶垫上。

3· 用左右手的掌根交替揉压面团成长条状。

4· 折叠后继续重复揉压面团，注意左右手交替使用，省力气。

5· 这是揉了3个折叠后的效果，再重复大概3次左右。

6·将面团擀成半厘米厚的长形面片。

7· 切成2厘米宽的条。

8· 盘里放上食用油，依次将其沾均匀。

9· 用保鲜膜封好，醒面1小时以上，一定要1小时以上。

10· 用猪肉，鲜菜打卤。

其他回答

进思学习

1、原料：高筋面粉、盐、水、盐、鸡精、味精、酱油、醋、上海青、土豆。

2、将面粉中加入盐揉成光滑的面团，然后用保鲜膜包好，醒发20分钟。

3、醒发好的面团揪成大小一样的剂子，摸上油继续醒发。

4、将醒发好的面剂子扯成裤带宽窄的形状，下锅煮。

5、煮三分钟然后捞出，加上我们准备好的沾汁即可。

其他回答

心理FM君君

你好！要做裤带面，首先我们需要准备一些材料，例如水、面粉、盐、油等。具体的做法可以分为以下几步：第一步，准备面团。将适量的面粉、盐和水混合搅拌，揉至光滑和韧性较强的面团。要确保面团的柔软度和粘性。第二步，擀面。将面团擀成薄片，厚度一般是3-5毫米为宜。第三步，切面。用刀将面片切成宽约一厘米左右的条状面条。第四步，晾晒。将切好的面条静置晾干。第五步，煮面。将晾好的面条放入锅中，用开水煮至熟透即可。制作好的裤带面口感香嫩软糯，营养丰富，是一道美味的主食。

其他回答

考研小博士

裤带面的制作步骤分为以下几段：首先，将适量的面粉和开水混合搅拌成面团，揉至面团光滑。接着，用擀面杖将面团擀成薄片，然后将其折叠多次，再次擀平。将擀好的面片切成细丝状，加入适量的盐和油，拌匀。在热水中煮熟面条,至面条浮起时沥干水份后即可食用。这样就非常简单地制作好了一份可口的裤带面，希望能帮到您。