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杂粮煎饼为什么放吉士粉
问题更新日期：2024-12-12 14:53:23
问题描述
杂粮煎饼为什么放吉士粉求高手给解答
- 精选答案
-
商家在杂粮煎饼添加吉士粉有以下三方面的理由
1、增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味
2、增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色
3、增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观。
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