如何让汤包面皮薄而不破

问题更新日期：2024-12-12 16:50:43

问题描述

精选答案

这与面团的配方以及面皮的加工方法有关。

一般来说，需要使用高筋面粉和适量的水来制作面团，并且需要充分揉面，使其筋度更强。

在制作面皮的时候，需要将面团擀薄，并力度均匀，避免成团或者出现厚度不均的情况。

另外，不同地区的传统面食对于面皮的加工方法也有着不同的要求，需要结合具体的做法进行掌握。

需要注意的是，不同的汤包馅料也会对面皮的薄度以及筋度有一定的要求，需要根据实际情况进行调整。

其他回答

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1、准备一个大碗倒入高筋面粉300克，盐3克用来增加面粉的筋性，冷水150毫升来和面，边到边搅拌，搅成棉絮状之后加入15毫升的食用油，然后揉成手感稍硬一点的面团，盖上保鲜膜密封醒面一个小时。

2、醒好的面一定要多揉一会，面皮才会劲道有韧性，这也是为什么做的时候一定要用高筋面粉，因为它的筋性比较强。

3、把每一个面积搓圆，按扁，尽量擀薄来，来赶成中间稍厚边缘薄的面皮。

其他回答

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首先准备高筋面粉一斤,然后加入100克的土豆淀粉,五克的盐,加凉水280克,这个水要分次去倒入,边倒边搅拌。做灌汤包的面皮,要让面皮有韧性,薄而不破,不漏汤,关键点就是在面粉中加入了100克的土豆淀粉,来增加面皮的一个韧性以及筋度。水加完以后揉成面团儿,盖上盖子,松弛十分钟。

其他回答

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做灌汤包，皮薄不破，汤汁丰盈，咬一口就会出很多汤汁，要牢记以下“5要点”：

要点一、

一定要用高汤来调制馅料，有了高汤的加入，馅料会变得非常的鲜香多汁，

顺着一个方向搅拌上劲，可以让肉馅更加的鲜嫩多汁。