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咖啡烘焙深度解析

法考大湿兄 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-12-14 12:38:05

问题描述

咖啡烘焙深度解析急求答案,帮忙回答下
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法式烘陪后的咖啡豆表面会有种近似黑色的深棕色,而意大利式烘陪后的咖啡豆表面会有很明显的油光。意大利浓缩咖啡通常是由深度烘陪后的咖啡制成的,这样做一方面是为了使咖啡加入牛奶,奶油,或巧克力后仍能品尝出咖啡的味道,此外少量咖啡的浓重味道也可以帮助人们少饮用量。

深度烘陪时,咖啡豆的颜色愈深,风味甘香甜醇,油脂已化为焦糖时,苦尽甘来.余味无穷,最适合酝酿强劲的意大利浓缩咖啡,所以又称为意式烘陪法。