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夜里卤的肉需要捞出来吗
问题更新日期：2024-12-14 12:45:18
问题描述
夜里卤的肉需要捞出来吗，麻烦给回复
- 精选答案
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不需要：卤完肉应该泡着。卤肉不管是什么肉，牛肉、猪蹄、鸡爪等，卤好之后都要浸泡一段时间，时间越长越好，这样就越入味，最少5个小时。
浸泡可以是肉的充分吸收卤水中的香味，浸泡时间长了，香味都深入骨头中。但很多人做卤肉都少了浸泡这一步，卤煮好后直接捞出食用，这样根本没味道。
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