太原早餐排名

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精选答案

1、首当其冲的一定是太原头脑，但是除了太原人以外，知道的并不多。据说，头脑是太原人傅山先生发明的。傅山中年丧妻之后一直照顾年迈的母亲。母亲体弱多病，傅山十分心疼，便研制出了以羊肉、莲藕、山药、黄芪、良姜、煨面（炒过的面粉）、黄酒、酒糟八种药材和食物为原料的“八珍汤”，让母亲冬季早上吃，滋养身体，冬季过后，母亲精神焕发，恢复如初。至此，许多人慕名前来打听“八珍汤”。时值清兵入主中原，傅山悲愤之极，特意把“八珍汤”改叫为“头脑”，意思是反清复明需要用头脑。

2，打卤面。要说起太原人早餐吃打卤面的历史，那就有些悠久了，就算到了现在，打卤面依旧是招待亲朋好友的桌上餐。特别是办喜事，男女双方主家为宾客准备的早餐一定是打卤面。打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤好不好，讲究一锅好汤，清鸡汤、白肉汤，各种散发着奇特香味的菌类在汤中贡献着奇鲜，汤清味正，是汤料中极品。

3，老豆腐，老豆腐起源于西汉时期，绝对算是太原早餐界的老祖宗。一碗老豆腐，洁白明亮、嫩而不松，浇上独有的卤汁、韭菜花等调料，配上油条等，那绝对是太原早餐界的头一号招牌美食。