蒜蓉花甲王刚

问题更新日期：2024-12-14 13:59:54

问题描述

精选答案

食材准备：花甲1斤，粉丝2把，娃娃菜1棵，小土蒜头1把，红椒1个，盐，花生油，胡椒粉，蚝油，生抽等。

第一步：先准备1斤或2斤花甲，人多可以准备多一点，否则一定会不够吃的，今天买的花甲有点小，就这么小的，还要20块一斤，感觉挺贵吃的，花甲拿回来后倒入大盘中，加点盐进去，再淋入几滴油，然后加入清水，把花甲泡一个小时左右，让它把沙吐干净一点。

第二步：准备一把小土蒜头，去皮后剁成蒜蓉，这种小土蒜吃着非常香，就是不好剥皮，再准备一个红椒，去掉籽洗净后切成小粒，喜欢吃辣的朋友可以把红椒换成小米辣，也可以直接加几个小米辣进去，全部剁碎后装在碗中，接着淋上热油把蒜香味激发出来，搅拌均匀后往里面加入少许的胡椒粉，两勺的蚝油，两勺的生抽，再加入适量的盐，再次给它翻拌均匀放一边备用

第三步：吐好沙的花甲把它冲洗两三遍，然后锅中烧水，把水温烧至七八十度时，把花甲倒进去焯一下水，水量我们不要放太多，等一下我们还要用到这个原汤汁，加入少许的料酒给它去去腥，煮至花甲开盖就可以了，煮出来的浮沫把它打掉，全部花甲开盖后马上关火把它们捞出来。

第四步：花甲捞出来后沥干水分，然后把那一半没肉的壳去掉，如果还担心花甲还有沙在里面，也可以用流动水冲洗一遍，我们今天买的花甲很干净，也很新鲜。

第五步：准备一棵娃娃菜，也可以用金针菇或大白菜，清洗干净后切大块，再准备一个小砂锅，把准备好的娃娃菜铺在锅底，再把泡好粉丝沥干水，用剪刀剪小段后铺在娃娃菜上面，尽量铺平一点，调入少许盐，再倒入两碗的煮花甲的原汤汁，把锅盖盖上，先调大火烧开，烧开后转中小火煲3分钟。

第六步：娃娃菜和粉丝煲得差不多了，现在把焯好水的花甲摆进去，尽量把花甲摊开一点，再淋上我们准备好的蒜蓉酱汁，铺均匀后再次盖上锅盖，继续煲多3分钟。

第七步：时间一到就可以关火了，最后撒入一点葱花就可以开吃了

其他回答

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用料：

花甲1.5斤

蒜1颗

小葱1颗

盐3克

料酒2勺

生抽1勺

辣椒粉2勺

耗油1勺

鸡精少许

油20克

开水100克

做法：

1/7把小葱清洗，切成葱花，没有的话可以用大葱切丝代替。

2/7把花甲清洗干净，用热水煮开至每个花甲开了，捞出备用，蒜压成蒜泥备用，辅料准备好

3/7开火，放油，待油温微热，小火把蒜蓉放进去煸炒下。

4/7放入花甲，转大火翻炒一下

5/7放入盐、耗油、生抽、料酒、辣椒粉。煸炒一下，倒入开水，盖上盖子大火两分钟，收汁。

6/7放点鸡精，盛盘，洒上葱花点缀。

其他回答

我妈是药师

用料：花甲一斤半、青椒两根、小米辣两根、蒜6-8瓣、姜一小块、料酒1勺、酱油2勺、豆豉辣酱1勺、食用油适量、香菜适量

步骤：

1.花甲洗净放入沸水中

2.煮至沸腾捞出洗净沥干水分

3.没有肉的壳一个个去掉至留带肉的部分待用

4.姜蒜切末，小米辣、青椒切块待用

5.热锅倒入适量油加入姜蒜炒出香味

6.加入青椒和小米辣翻炒均匀

7.倒入花甲翻炒均匀

8.加入小许的水、酱油、料酒、翻炒均匀

9.加入豆豉辣酱炒匀

10.加入香菜炒均匀即可出锅食用

其他回答

文科生读财经

食材：花甲1斤，蒜头5-6粒（切碎），红尖椒1个（切丝切圈都可），盐适量，白糖少许，蚝油1勺，白酒1勺，生抽1勺，生粉适量

做法：

1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用。

2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。

3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味。

4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！

其他回答

文科生读财经

材料：花甲50克，红椒20克，葱10克，姜5克。

调味料：盐5克，味精、胡椒粉各3克。

做法：红椒洗净去蒂去子，切成小块，花甲洗净。

锅中加水烧沸，下入花甲煮至开壳，肉熟时，捞出装入碗内。将花甲装入碗内，加入红椒块和所有调味料一起拌匀即可。

其他回答

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用料

花甲 1斤

味达美味极鲜酱油 1大勺

味达美臻品蚝油 1大勺

味达美臻品料酒 2大勺

葱伴侣辣味黄豆酱 2大勺

生姜 1块

小米椒 2个

蒜米 10瓣

葱花 几根

食用油 适量

做法步骤

1、准备以上食材，花甲提前用淡盐水浸泡，所有配料切碎

2、花甲洗干净，冷水上锅，煮至水开

3、煮至水开，约两分钟后捞出，花甲已全部打开盖。

4、将调味料倒进碗面开好，加少半碗水调好味迹备用，锅烧热油倒进蒜蓉爆香，加一勺六月香豆瓣酱炒出油，倒入花甲翻炒均匀，将洞好的酱汁倒入。

5、炒至汁液稍收干，加入辣椒丁和香葱蒜蓉关火上盘。

其他回答

文科生读财经

锅内烧开水，将洗净的花甲倒入，加姜片、料酒煮5-8分钟，直至花甲张开，捞出备用，锅内油烧热加入花椒、姜、蒜泥翻炒，炒出蒜香后倒入花甲，再次翻炒至花甲入蒜香味，加入适量鸡精、盐，翻炒均匀后出锅，撒上炒香的芝麻和小葱花即可。

其他回答

财务自由人

食材:花甲，蒜末，姜葱，白糖，生抽老抽蚝油，料酒淀粉，小米辣，豆瓣酱。

1:一勺料酒蚝油白糖淀粉，半勺老抽，两勺生抽搅拌均匀备用。

2:花甲焯水捞出备用，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油，

3:然后加入花甲翻炒均匀，最后加入小米辣葱花翻炒一会即可出锅啦～