阿胶糕的薄片制作方法

问题描述

精选答案

用料

东阿阿胶块 250克

黄酒 500毫升

核桃 250克

红枣 250克

冰糖 200克

枸杞 50克

芝麻 200克

干桂圆肉 150克

做法步骤

1、买的东阿阿胶，一盒250克，八小块，每块上都有字

2、准备一瓶500毫升的黄酒，（最后成果我觉得黄酒的量可以400毫升就可以了）

3、将阿胶块用刀背敲成稍微小一点的块，放入带盖的容器中，倒入黄酒浸泡三天

4、泡好的阿胶

5、准备其他材料，去核红枣剪成小块，核桃仁炒（烤）熟，黑芝麻、桂圆肉、冰糖、枸杞称好备用

6、将泡好的阿胶倒入不粘锅同时加入冰糖，中小火慢熬（泡阿胶的时候用大点的砂锅，这一步就可以直接用砂锅熬了，我的砂锅目测有点小怕等会不好翻拌，所以就换了一个锅）

7、熬阿胶是个耐心活，不能着急，一定要边熬边搅拌，防止粘锅

8、特别是到后面更要小火不停的搅拌

9、熬至挂旗状态就差不多了，就是将铲子提起，阿胶能形成一个小三角形状不容易滴落的状态

其他回答

消防工程师阿杜

食材：阿胶、红枣、葡萄干、黄酒、冰糖、芝麻

做法：

1.把买回来的阿胶敲成小块，用黄酒泡上2－3天，主要是为了熔化阿胶。备各种干果，如桂圆，红枣，核桃，葡萄干，芝麻等等

2.把阿胶带着包装敲碎了取出，倒入适量黄酒

3.把融化好的阿胶倒进小锅里，加适量冰糖，小火，慢慢烧热，要不断的搅拌，以免糊锅。

4.十几分钟左右，阿胶和冰糖全部融化，当阿胶比较黏稠的时候，把准备好的干果倒进去，搅拌均匀关火；找一个小容器，铺上保鲜膜，抹上油，把熬得好阿胶干果倒进去，用手压紧，快手洒上芝麻（黑芝麻更好）。

5.等阿胶都凝固好了以后取出。

6.切成小块即可