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石家庄小米黄豆煎饼面糊的配料
问题更新日期：2024-12-20 10:27:53
问题描述
石家庄小米黄豆煎饼面糊的配料，在线求解答
- 精选答案
-
材料：小米1000克，黄豆100克。
制作步骤：
1、将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。
2、煎饼鏊子烧热(火要缓而均匀)，左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕黄色，松软筋道，微酸甜香。
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