炸麻花的面怎么和面

问题更新日期：2024-12-20 14:34:00

问题描述

精选答案

主料：面粉300克，鸡蛋1个

辅料：酵母4克，牛奶120克，蜂蜜30克

配料：白糖50克，盐2克，花生油50克

做法：

1.面粉中加盐和白糖。

2.接着放入鸡蛋和蜂蜜。

3，准备好温牛奶

4.放入酵母溶化。

5.倒入面粉中和成面团，放入植物油。

7.把面揉匀揉透，饧10分钟即可

其他回答

会计伯伯

1、准备面粉 250克、油、盐 适量、酵母粉、小苏打 适量、鸡蛋 1个、白糖 3勺。

2、将面粉、白糖混在一起，加入鸡蛋，将酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解，倒入面中。

3、加入油，将面揉成光滑的面团，放在温暖处发酵两倍大。

4、面案上涂油，面团用手按压成大片，静置十分钟

5、面皮用刀切成条。

6、用手将面条搓成长条拧劲，然后折成3折。

7、拿起一端，面条自然拧在一起，顺着面条的劲帮麻花整形，温暖处醒发10min。

8、锅中油热后，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可

其他回答

合肥成考

1、用料：普通面粉200克，水80克，糖25克，小苏打1克，泡打粉1克，植物油25克。

2、将所有材料混合成团，盖保鲜膜松弛15分钟，取出揉至表面光滑，盖保鲜膜再松弛25分钟。

3、将松弛好的面团分成8克一个的小剂子，团圆盖保鲜膜松弛10分钟。

4、将松弛好的小剂子搓揉至表皮光滑。

5、取一份面团搓成长条，大约40厘米左右。

6、将其对折拧成麻花状。

7、再对折，再拧成麻花状。

8、锅中倒油，烧至八成热，放入麻花，中小火炸。

9、将麻花炸至金黄，捞出放在吸油纸上吸掉多余的油。

其他回答

会计部落

1。先用水喝白糖搅拌均匀记得要温水

2。在把准备好的面粉放碗里，在到水，一边倒水一边用筷子搅拌面粉

3。 搅拌好了，在揉成这样的，柔好了，等它发孝几分钟

4。然后取一点，搓成条

5。在把搓好的面粉，把两段合起来

6。然后两个手捏住两端，左右手开动要往不同的方向转动

7。 成功的样子就是这样的麻花

8。一个个的做好放在盘子里准备下锅炸

9。把油倒进锅里，烧微热，就把麻花放进锅里炸，不要用大火，一直用小火慢慢炸

10。炸半个小时，就看见麻花点黄了，就可以起锅

11。 把起锅的麻花放进盘子冷却

其他回答

不废话的IT小能手

1、把白砂糖加水化开。用铲子搅拌，把糖融化；打入鸡蛋，放入10斤面，10个鸡蛋，一碗白砂糖，并把鸡蛋搅拌均匀；

2、把小盆发面倒入大盆中，用手把酵子握碎直至融入蛋液；

3、蛋液调制好后加入碱面；

4、把碱面搅拌均匀，倒入菜籽油，继续搅拌，让油和面糊融合，倒入面粉，双手开始搅拌；

5、双手抓面抖动，将面扯成成面絮后，开始不断的揉面，直到把面絮揉到一起，把面切成三块，揉好；

6、把面醒一个小时左右，取出一块用手压，压开后用刀切条，卧一层剂子抹一层菜籽油，卧好剂子后用薄膜盖好，再醒一个小时。

7、面再次醒好后即可开始麻花了。

其他回答

会计部落

原料配方：

1.皮料：特粉3公斤化猪油600克

2.心料：特粉15公斤化猪油1.5公斤饴糖10公斤小苏打150克花生油10斤川白糖15公斤。

做法：

1.皮心制作：皮料的特粉、化猪油须充分揉合。心料按配方的12%加清水，搅拌10～15分钟。皮、心料分成7～8块，然后以皮包心，再擀制。

2.擀制成型：将包心后的料坯擀成厚约2厘米的长方形薄片，再切成5厘米宽的条子，又切成1.5厘米宽、5厘米长的小块。然后逢中切口，口长约3厘米，翻卷一端成型。

3.炸制：将成型后的制品下锅油炸，在油温180～190℃时炸约3分钟，起锅，滤干，趁热浸糖。

4.浸糖：将白糖加水制成糖浆(糖与水的比例为10∶2)，当熬至105℃左右时，舀入容器，将滤干油的制品浸入其中1～2分钟，然后滤干，摊开，冷却，即可包装

其他回答

不废话的IT小能手

是用鸡蛋，油，冷水和的面。

面粉倒入盆里加入两个鸡蛋，20毫升食用油，少许盐搅匀。用冷水把面和成偏软的面团醒面十分钟左右，取出切成小剂，再分别搓成绳子形状，做成麻花。

锅里加入多些油烧热后，下入麻花，小火炸至燋黄即可。

其他回答

会计伯伯

1，麻花一般都使用温水和面，也可以用牛奶代替温水，和面的时候一定要边加入边搅拌，不能把水一次性全部加入，炸麻花的面要和的稍微硬一点，这样做出来的麻花酥脆好吃。

2、和面的时候加入鸡蛋，鸡蛋有起酥的作用，和面的时候加入油，油也有很好的起酥作用，这样炸出来的麻花更酥脆好吃。

3、炸麻花和面的时候可以放点小苏打，我们都知道小苏打受热以后，会产生大量的二氧化碳，能使面团膨胀，产生微细小孔，不过也不要放太多了，这样炸出来的麻花蓬松喧软，酥脆好吃。

制作步骤

1、食材：面粉500克、酵母5克、温水250克、小苏打3克、白糖50克、鸡蛋三个、油适量

2、盆里加入500克面粉，把酵母粉用温水化开，加入到面粉里，再加入3克小苏打，打入三个鸡蛋，放入50克白糖，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再加入一点油，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。

3、面团醒发好后，案板上抹上油或者撒上干面粉，把面团发在案板上，揉搓排气，然后揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子。

4、取一个小剂子，两手捏住两头，分别向反方向搓，等到上劲后，两头合并在一起，自然就缠在一起了，把两头捏紧，不然炸的时候容易散开，全部做好后就开始炸。