米线出锅料的配方

问题描述

精选答案

1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。

6、带锅上桌即可食用。

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米线出锅料配方及制作方法：

1.鸡肉，猪肉，火腿，把他们切成丁备用。香菜，酸菜，水发豆皮，豌豆尖，蘑菇，米线等备用。

2.鸡肉块鸡脯肉，猪肚头猪腰子，乌鱼肉水，发鱿鱼泼鱿鱼肚。等原料一起做清汤。

3.把鸡肉，猪肉，火腿丁用香油炒熟放着备用。

4.用锅烧开一锅清汤加上原料，香菜，葱，酸菜，水发豆皮，豌豆尖，豆芽菜，蘑菇一起下到清汤锅里烧，把汤烧开之后，再把最后的米线倒入进去，在二次烧开之后就可以把米线捞出来吃了。

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