芙蓉饼汤汁绝密配方

问题描述

精选答案

原料：鸡蛋，火腿10片，绿芦荀3根，紫菜3片，高汤1杯、盐少许、咖哩1大匙

做法：

1.先将蛋黄，蛋白分开

2.将蛋黄置於模型蒸出二条鱼

3.蛋白四个加盐打散，加入冷高汤一杯大火蒸3分钟，再改小火蒸10分钟至熟，当蛋白蒸5分钟时，将蛋黄蒸熟的二条鱼排在蛋白中一起蒸

4.蛋黄，蛋白分别煎成蛋皮，火腿切成长条，绿芦荀川烫备用。

5.一层蛋黄皮，上铺紫菜，再铺一层蛋白皮将火腿，绿芦荀排於上面卷起用大火蒸3分钟，取出稍凉斜刀切。

6.将咖哩用水调匀当沾料

原料：鸡蛋、猪肉、青鱼肉、胡萝卜

做法：

鸡蛋做成蛋皮，猪肉、青鱼肉剁成肉糜，胡萝卜切成碎末，加调料拌和成馅，在蛋皮上均匀地铺一层肉馅，顺一个方向卷拢，上笼蒸熟，切成二公分宽的小段即为芙蓉蛋卷。