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力粉的种类和用途
问题更新日期：2024-12-22 23:51:48
问题描述
力粉的种类和用途，在线求解答
- 精选答案
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低筋面粉就可以低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
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