餐饮企业员工的工资结构

工资结构

基本工资 + 岗位工资 + 全勤奖 + 绩效考核工资 + 工龄奖 + 加班工资 + 各类补贴

绩效考核

1、考核项目：

a、劳动纪律考核

b、工作质量考核

c、营业额考核

其中，劳动纪律占比35%；工作质量占比25%；营业额考核占比40%。

考核工资计算公式为：考核工资 = 劳动纪律*35% + 工作质量*25% + 营业额*40% = 100%

2、考核分解：

A、劳动纪律和工作质量考核

考核金额分别如下：

A级 -- 300 元

B级 -- 250 元

C级 -- 200 元

D级 -- 150 元

E级 -- 100 元

F级 -- 50 元

B、营业额考核

分三个级别：

（40万 > 月营业额 ≥ 35万）100元

（45万 > 月营业额 ≥ 40万）200元

（月营业额 ≥ 45万）300元

扩展资料：

工作质量包括：

1、服务态度：对客服务是否主动热情、快捷，是否有前拦顾客投诉，是否受到顾客表扬，工作区域卫生是否整洁，准备工作是否充分，服务礼貌用语是否常挂嘴边。

2、推销意识：是否主动推销菜品、酒水、及门店。

3、菜肴质量：菜品质量是否受到顾客认可，是否有顾客投诉，是否出现异物，加工过程是否造成残次品，粗加工过程是否造成原材料浪费。

4、跨岗位协作。

参考资料来源：百度百科-工资结构