怎样计算成本和利润

就您的问题．我想这样的公式，您应可以算出来了．成本=直接人工+直接材料+制造费用+损耗毛利润＝营业收入一成本净利润就＝毛利润-管理费用-税金及其它．例：餐厅，租金每月900元．税300元．前厅服务员工资30元/天，后厨，大100元/天，跟刀30元/天，配菜20元/天，（一天做10个菜）每天买菜，韭菜10斤50元，鸡蛋（60）10斤60元．每月用油.　料一共300元．本天收入1000元，设做一个菜，韭菜鸡蛋一盤用料，韭菜0.5斤2.5元，鸡蛋2个2元，油.料（一天做10个菜）1元，（按300元/30天/每天做大概菜数）大厨一个菜费用为100元/10菜＝10元配菜　费为20元/10菜＝2元　一次快子5元/10双成本＝做菜的人员工资费（10+2）+菜的费用和料的费用（2.5+2+1）+快子0.5元+不小心掉了鸡蛋1个（1元）＝12+5.5+0.5+1＝19元，成本=直接人工+直接材料+制造费用+损耗毛利润就＝当天收入1000元-成本一个菜19*10（当然这十个菜也可以是别的菜价）-其它（烟成本）＝810毛利润＝营业收入一成本净利润＝810元-管理费用｛租金900/30+前厅人员费30元+打的杯费用等相关所有费用）-税300/30（是定的税）-其它临时（例，有无赖的客人出的钱等）＝810-（30+30）-10＝740元净利润就＝毛利润-管理费用-税金及其它．就这样吧，希望能帮到你．这个也是个粗略的成本利润的计算．其它还要按具体为本．