进货金额应该占营业额的多少

进货金额占营业额的比例，根据行业不同会有不同的比例：零食行业约75%、饭店餐饮行业40%、酒类门市50%、烟90%。

每个行业根据行业属性，各类要素占比不同会产生不同，例如零食行业，主要从事零食销售，除此之外开支为水电门市租金，所以进货金额较大。而饭店餐饮行业，包括大量厨师和服务人工工资、租金等，所以进货金额占比较小。

餐饮行业如何增加营业额：餐饮开店的人很多，但有成功也有失败，以砂锅土豆粉开店为例，其实砂锅土豆粉店不成功的原因很多，也许是因为产品、服务、环境、也许是一些并不为人所注意的小细节，就已经决定了成败。服务的重要性，经营者本身要对产品有相当专业程度的了解。

在对员工培训时，不仅要包含产品的基础知识还要包含相关服务技巧这些基础性的常识、店务管理运作流程、实施实务实习、员工报表填写及基本礼仪。要知道如何更大化的实现产品的价值，突出门店的风格，这样才能让店面利于不败之地。