厨师如何有效的进行试菜

厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味，那么厨师如何有效的进行试菜

呢试菜对于厨师来说也是一门学问，下面就是详细的介绍，请收看。

首先，我们要知道试菜是试你的什么

1、试你的基本功和积累，看你平时有没有积累。

2、试你的临场应变能力，因为即使准备再充份，也会有想不到的地方。

3、试你的准备功课，你对你要去的店有多少了解如果你对你要去的店没有充份的了解，那我们可以先不提试菜，从小处说你是能保证按时拿到工资，从大处说，在那儿你个人有发展吗钱可以赚不到，浪费了你几年光阴，你也许就废了。

4、试你对细节的把握，一样试菜，一样手艺，拼的是细节。

5、试你的谈吐，性格和品性，厨房是团队，你不和群，太个性，不实在，与厨房的同事形不成合力也不行，影响出品效率，当然，也有可能是他们跟不上你，但是没办法，你现在是少数。

厨师有三重境界：第一重叫“模仿”别人做的一个菜不错，你千方百计的去“克隆”，这是厨师最初级的境界，也是每个厨师都绕不过去的层面。第二重“境界”叫做“显技”，力图被别人认可欣赏,但没有达到融会贯通。第三重境界叫“适客”能根据客人的需要创新菜品，让自己的手艺与市场的需求贴天衣无缝。

下课时间到了，又该和大家说再见了，大家觉得饭店安全知识

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