鸡蛋如何检验

检验鸡蛋新鲜度的方法有多种，以下是一些简单实用的方法：

水浮法

将鸡蛋放入水中，新鲜的鸡蛋会下沉且横躺，不新鲜的鸡蛋可能会漂浮或倾斜。

光照法

将鸡蛋对着光源（如手电筒）观察，新鲜鸡蛋内部结构清晰，气室较小，蛋黄和蛋白界限分明。

旋转法

将鸡蛋放在平坦表面轻轻旋转，新鲜的鸡蛋旋转平稳，内部水分和蛋白质分布均匀。

摇晃法

轻轻摇晃鸡蛋，新鲜鸡蛋内部应只有轻微的液体响声，如果声音较大或有晃动感，则可能已变质。

观察法

新鲜鸡蛋的蛋壳表面有细微的粉状物，颜色鲜明，无裂缝、无霉点。

蛋壳颜色暗淡，有细微的颗粒感，且表面有霜状粉末为佳。

气味测试

新鲜鸡蛋通常无异味或有轻微的生石灰味，若有异味或恶臭则可能已变质。

蛋白测试

打开鸡蛋观察蛋白，新鲜鸡蛋的蛋白会紧密包裹蛋黄，若蛋白分散，则可能开始变质。

通过上述方法，您可以较为准确地判断鸡蛋的新鲜程度。